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【家的味道】深藏不露,八宝葫芦鸭

原题目:【家的味道】深躲不露,八宝葫芦鸭

本日食谱

序篇

深躲不露的八宝葫芦鸭

八宝葫芦鸭是一道甘旨可口又的处所传统名菜,起源地江苏,因其制品形似葫芦,所以得名八宝葫芦鸭。后来在传播于演化进程中江苏菜、鲁菜、川菜等各年夜菜系都形成了本身奇特的烹制方式。

此菜的重点是以整鸭脱骨技法往鸭骨,要坚持鸭皮不破。在鸭腹内酿进八种馅料,精工制成葫芦形。

鸭肉鲜嫩,馅心糍糯分散,滋味咸鲜喷鼻醇。

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年夜厨解密时刻

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八宝葫芦鸭制造完结篇

爱好的伴侣们记得脱手亲身测验考试哦!

新媒体,头条、抖音、火山、快手、西瓜

企业专访


义务编纂:

我想吃肉啊,安利一家好吃的韩国料理烤肉!

原题目:我想吃肉啊,安利一家好吃的韩国摒挡烤肉!

文末五折福利

说到最会吃烤肉的国度,掌柜的只服两个国度——中国和韩国。中式烤肉(烧烤)会加良多孜然粉、辣椒粉往调味;韩式烤肉则多靠食材自己以及酱料调味。

▲幸福就是每顿都有肉吃啊~

想象一下

一盘肉,一杯酒

看炭火热闹,烟气缭绕

所有的艰辛和疲乏都抛诸脑后

和晟家韩国摒挡

915吃在青岛&和晟家韩国摒挡

50元购置五折资历券

和晟家位于CBD徐州路新凯达年夜厦,就餐区域在二楼,闹市取静的一个处所。情况舒适,气氛温馨,漂亮的老板娘和年青的伙计们很是有活气,办事热忱周密。

炭火付与烤肉最美的调味

和晟家炭火,用的是一级炭,火力实足很韩式!出烟量少,高温能刹时锁住肉汁~

炭火付与烤肉最美的调味—烟熏的味道。可今后厨直接烤制上桌,也可以在桌上本身烤或伙计帮着烤,分歧的烤肉,会换烤盘,只为烤制最幻想的味道。

猪五花

精选的五花肉,拥有平均的肥瘦条理,放在炙热的烤网上不动它,不出几秒钟,就“滋滋滋”作响,然后肉的周边就冒出细渺小小的跳跃油泡,整片肉都变得活泼有趣起来。

剪开的每一块肉,能看到五花肉分成美丽的三层,肥瘦散布平均,油汪汪的披发着致命诱惑!

放一片尖椒,一块蒜片,蘸上和晟家秘制的酱料。用生菜将其包裹起来一口咬下,焦喷鼻的五花肉与清脆新颖的生菜,那满口的知足感满盈着全部口腔,感到世间那么多形容甘旨的词汇,却不知道用哪一个来形容那时的感触感染。

特级雪花肉

纹路如“霜降”漂亮,雪花的属性最是分歧,厚切的高等雪花具有精密的油斑纹路,从上桌能就紧紧抓住每一个食肉喜好者的眼球。

雪花包裹着一层油脂,肉汁的喷鼻味被完全保存。给人带来的不仅仅是视觉盛宴,更是一种对烤肉的寻求!蘸上店内特调的烤肉酱,用甜甜辣辣的妙味,再次给你难忘的愉悦。

牛肋条

肉不算薄,肉色呈暗红色,斑纹散布比拟平均。固然瘦肉比拟多,可是吃事后会发明斑纹平均的利益,口感筋道但很易烂!

特调生猪排

层层叠叠卷了三层,份量很是其实。猪排颠末腌制后,吃起来味道更浓烈,口感上会鲜嫩多汁。

提起韩式军队暖锅,它就像泡菜国的欧巴们一样,性情好颜值高。就像拉面、年糕、各式蔬菜,一窝蜂地团团围住泡菜蜜斯一样…

丰盛的食材、秘制的酱料、新颖的年夜头鱼片,再加上蛤蜊的提味,多达十几种配料,在砂锅里面咕咕嘟嘟,热烈丰富。甜辣的汤底,浸得一整锅的食材都加倍开胃可口,除了将韩式摒挡的“辛甜”展示得极尽描摹外,更是多了几分鲜美。

牛尾汤

汤色浓白扑鼻鲜喷鼻,一看就知道是炖了好久的骨汤精髓,原认为会很油腻,但实在很是平淡。牛尾骨节分明,上面的肉爽滑机动,加之炖久的缘故,软烂可口。

拌冰脸

冰脸很好吃哦,一般韩料店冰脸里会加的苹果,和晟家却加了梨片,梨的甜味跟汤融会后特殊好喝,喝一口酸甜冰冷的汤水,用筷子卷起爽滑Q弹的面,那感到只能用逍远来形容了~

炒年糕

Q弹软糯的炒年糕,裹着浓浓的酱汁,热气腾腾的,越嚼越喷鼻,趁热吃口感会更好。

小菜是韩料里面一年夜亮点

915吃在青岛&和晟家韩国摒挡

50元购置五折资历券

地址:市北CBD徐州路158号新凯达年夜厦(有客2楼)

德律风:15066866829

END


义务编纂:

宜春这家日料店颜值食材双在线!解锁日料新吃势!

原题目:宜春这家日料店颜值食材双在线!解锁日料新吃势!

日本摒挡的精巧细腻是我们有目共睹的

自绳文时期以来一脉传承、生生不息

才形成此刻独具一格的饮食系统

吃日料假如不懂其间的涵义

只是为了知足充饥的愿望

那这顿饭真就算是白吃了

实在我们日常平凡吃的摒挡中

储藏着几千年来的烹饪理念与方式

食神想这才是真正的’日本摒挡’

而要想深刻懂得日本摒挡的精华

就得从日本人来说

甚至是从中国引进加以改进的饮食文化说起

今天食神先来说说日猜中的下酒席——八寸。

“八寸”这个名字很直接

以寸为单元,八为餐具的计量长度

八寸约24厘米摆布(和国内的寸略有分歧)

既是餐具的规格

也是一类菜的名称——在日猜中担负前菜的脚色

有时也会放在御椀(汤品)之后

据说

定名这道菜的灵感起源于京都洛南八幡宫

中供奉着的长宽都是八寸的杉木方盒

后来才垂垂引申为放在盒子中的食品

也就是此刻的日料前菜八寸

八寸的食材较为宽泛,一般依据季候

以新颖蔬菜、五谷等素菜搭配海鲜为主

它也是能直接表示时令季候的一道菜

左前方放蔬菜或者五谷,左后方放海鲜

以如许方法的摆列,不仅雅观

还能表现整道菜的均衡

说了这么久

总得说下宜春的日料

今朝宜春年夜巨细小的日料有十几家

传闻御品滨江开了日料

今晚食神独自访问

日本摒挡

之所以逐渐活着界各地蔚然成风

受到越来越多人的爱好

原因在于

以简略为甘旨,以天然为甘旨

而这此中

寿司

是这种美食简约哲学的极致表示

凭借其新颖健康的食材和

独具一格的装修店肆作风

深受花费者酷爱和追捧

走进店内

和风的装潢与木色的搭配

整体淡黄的色调,简练慷慨

让人有种仿佛置身日本的错觉

菜品也如斯精巧

蟹柳和沙拉酱在炙烤事后,

味道完善融会,

吃完不由得几回再三回味…

这巨型蟹柳都快比手指长,

如斯可贵食材做出的独家味道。

加上特调酱汁和熔化你我的芝士。

一个基本不敷吃!

芝士的口感真的不错

抹在虾的上面,咬起来芝士喷鼻伴着虾的清新

店东教我们要吃寿司要一年夜口吃进往

要学会享受混淆的味道

寿司卷概况芝士熔化稍带焦喷鼻

融进虾肉变得满口馥郁

回味无限,金黄色真的好诱人

隔住屏幕都闻到喷鼻味

刺身5品

刺身是日猜中尽对少不了的典礼感

刺身鲜嫩清新、低脂

很合适减肥人士食用!在炎天季

用一片鲜美的刺身开启味蕾

再舒爽不外了

来自深海三文鱼超新颖,纹理清楚

色彩橙红,搭配浓喷鼻的酱汁

柔嫩细腻的口感在嘴里化开

超清爽鲜甘旨

遵守日料对于食材的尊敬,

寸志日式摒挡不单会努力

晋升食材的甄选尺度,

同时每一道菜品城市依据原资料来精心设计,

沿用日料立异做法来激活食材的自然甘旨。

此次与你共分享,

发明出了丰盛的味道和口感条理,

每一口都让你对于食品的认知度有一次刷新。

推举好吃不贵的日料—寸志,

高雅静美原味摄生,传统工艺制造,

完全了保存了食材鲜美平淡的本质,

年夜赞他家的刺身5品,厚烧牛舌,

松茸茶壶海鲜汤,喷鼻芒三文鱼卷,

土佐豆腐,蒲烧鳗鱼。人均70起。

比来逝世磕这家日料,味道不错,不想胖!

寸志日本摒挡(御品滨江店)

地址: 卢洲北路599号御品滨江二期31栋577号1-2层


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915百万巡礼,宠你做锦鲤~手气最佳,这些大奖拿回家!

原题目:915百万巡礼,宠你做锦鲤~手气最佳,这些年夜奖拿回家!

915百万巡礼,米粒献礼岛城

本周五晚走进 鲁中荟食府

915吃在青岛主持人现场互动

年夜年夜年夜奖送送送!!!

周五晚预约已开启

加小编薛掌柜微信18562556183预约

预约仅限五桌哦

周五晚 抢红包 抽出七件年夜礼:

美的加热破壁机多功效摒挡机

海尔母婴空气净化器

格兰仕光波炉微波炉

罗莱家纺四时被

海尔家用电饭煲

交际官拉杆箱

康宁多功效电烤炉摒挡锅

鲁中荟食府 赠予五道菜品 :

博山炸肉、秋葵鸡枞菌、芦笋虾球

博山白家丸子、茶喷鼻小排

时光:7月5日周五晚19:00开端抽奖

地址:鲁中荟食府(合肥路660号)

千古中华御膳鲁菜

要想吃好饭就来鲁中荟

古色古喷鼻、高雅年夜气

宴客吃饭哪家强?当然少不了鲁中荟!

鲁中荟自开业以来深受大师爱好

好吃价钱公平 合适各类场所的宴请

古典高雅、新中式装修的作风融会古典特点、好不安闲

除散客、卡座外另设有6-16人包间二十个26人年夜房间三个、80人年夜宴会厅一个这里十足可以知足你!

招牌鲁菜,立异甘旨

鲁中荟食府菜品主打鲁菜

淄博博山菜以及立异鲁菜等多种菜式

接下来

博山炸肉

这是一道一听名字就知道它是淄博博山菜的甘旨,这道炸肉精选鲜嫩肉质,特定炸制,鲜喷鼻脆嫩,松咬一口,越嚼越喷鼻。

博山豆腐箱

豆腐箱是极具代表性的博山名菜,曾登上国民年夜礼堂国宴之列。豆腐油中炸至金黄,从上边横切开,但留一侧相连,形成箱盖,里面配有虾仁、竹笋等馅料,上笼蒸透,再用少量油,烹醋,参加适量高汤,调好味参加配料勾芡。外酥里嫩,满口生喷鼻,甘旨尽伦。

博山炸春卷

不仅仅是一道主要的“年下菜”,也是一道博山本土时令菜,它光彩金黄,皮薄酥脆,馅料鲜美。特制的面糊用油炸成金黄色,上桌时切成一段一段的,再蘸上高汤食用。

酸辣汤国宴油条

听名字你就知道它有多好吃了吧!金黄圆胖的油条,造型新奇可爱,冲破以往油条传统形象。吃起来酥脆松软,还有一种夹心的感到,酸辣汤更是酸辣可口,开胃佳品!

食府海鲜喷鼻锅

鲁中荟全体遴选鲜活新颖确当地海鲜,集鲁菜丰富底蕴,烹饪出这道鲜喷鼻可口的海鲜盛宴!

黄焖金枪鱼头

小编请你们闭着眼点这道菜!鲁中荟的点睛之笔,选用新颖鱼头,分量实足,美味深刻,赞不停口。

五彩堂做龙利鱼

油泼黑头鱼

肉末海肠捞饭

舌尖上的中国已经把鲁菜中的炒海肠,给炒成网红了,金黄的米饭搭配肉末海肠,可以说八珍玉食,其味无限。温馨提示:记住必定要用勺子吃,年夜口吃!

金屋躲娇

其他品鉴菜品

“包”你满足

无论是宽阔年夜厅仍是格调包间,

鲁中荟奇特制造方式,内在丰隆

调味温和,菜品繁多

菜品多姿多彩,丰盛靓美

合肥路660号(四时景园南门)

订餐德律风:88956988/66989888

义务编纂:

深圳湾畔的新美食符号 TONO

原题目:深圳湾畔的新美食符号 TONO

日本摒挡迩来成了饮食界的投资热门,不管是人均过千的高端店仍是几百元花费的中低端店,都以各式主题和特点味道的选项云聚着分歧需求层面的人群。

TONO深圳湾一号店旨于打造深圳日料的高端品牌和极新的日料概念,历时两年精心谋划和预备,于6月30号终于走到了隆重开业这一天。

深圳湾上空缺云悠悠,冷风习习,阳光和煦。TONO日本摒挡迎来了近百名宾客。本次开业宴会以VIP嘉宾富有日本特点的砸酒典礼开端,重头戏是蓝鳍金枪鱼的解体秀,对于良多没往过日本旅游的人而言,观赏解体秀是一次不成多得的体验。本次金枪鱼鱼体重达203斤,不管是鱼腩部仍是裸体,味道都很是肥美。

负责切鱼的是TONO店行政总厨殿山满男,他出生于日本北海道,深谙日本摒挡和法国美食的精华,厨艺周全,在酱汁的调配上有着本身独到的法门,摆盘上也有富有空间表演感的美学寻求。摒挡设计不问传统现代、超出地区不雅念。

TONO日本摒挡的空间设计出自D&H顶贺设计国际的何潇宁密斯,何密斯有着刺眼的设计经历,她的设计作品曾在各类国际年夜奖上获奖无数,她也是女性设计师在国阁房内建筑设计界的一面旗号。她本人曾肄业于日本,学贯工具,自成一统。她的作品空间计划灵动有序,空间浮现张弛有度,于年夜巧不工之中尽显她对东亚文化的深入懂得及完善诠释。

另一位设计师操刀VI和平面的,是有名设计师韩家英。韩家英曾是康佳、创维等有名品牌的设计者,他的作品在国表里都享有盛誉。此次给TONO做的平面设计胜利的和室内作风对接,浮现了摒挡之外的另一出视觉盛宴。

TONO的店内作风有别于时下贱行的居酒屋,更接近于日本的料亭,大雅而简约,有三个包房和便利于客人和摒挡人近间隔交换的寿司吧房和铁板吧房,出品既传承了日本摒挡的传统基因,酱汁配制和摆盘不乏法国式的构想,有工具合璧之趣。信任对于良多深圳的日料迷而言,无疑会成为一个新的好往处和美食符号。

义务编纂:

河海菜场的玻璃海才叫好吃便宜,人均30块可以吃到饱饱的了!

原题目:河海菜场的玻璃海才叫好吃廉价,人均30块可以吃到饱饱的了!

我是随着来蹭饭的,没想到常州还有这么廉价的韩国摒挡。

五点多曩昔已经人满为患了点了石锅拌饭了、冰脸烤五花什么的,真的挺好吃的!处所不年夜,可是办事挺好的,阿姨什么的都很热忱,强推五花肉!冰脸我也很爱好。

睁开全文

据说开了良多年了,伴侣说之前在河海上学的时辰几乎天天来吃,不知道常州人知道的多未几?

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大周&小松:听说有好吃的?走,拔草!

原题目:年夜周&小松:传闻有好吃的?走,拔草!

说到青岛印象,你可能会想起前海的天际线、蓝天红瓦绿树、一浴栈桥八年夜关……不外,你知道青岛印象饭馆吗?

对于这家主打鲁菜和年夜虾水饺的餐厅,江湖传言:没吃过青岛年夜虾水饺,别说你尝遍青岛!

年夜周和小松传闻后立即表现要组织964听众品鉴团!究竟我们的主旨就是找遍青岛陌头巷尾,传闻哪儿有好吃的,就带你往哪儿拔草!

听众集结

就餐情况

坐下看看菜单,发明这里的特点是传统鲁菜、当地海鲜及特点水饺。饭馆有5层、17间单间,装修都很有特点,情况没的说~此中最年夜房间单桌可以容纳20人,三联间可以容纳39人。可同时招待300多位顾客。

查看下菜品价钱发明价位适中,比拟合适中端商务宴请、诞辰宴会、婚礼报答晚宴、公司宴请、同窗聚首、战友聚首等各类聚首与宴请。不外因为人气太火爆,房间需提前一至两天预订~

什么?这是真的水饺吗?

味道也是名不虚传

每一口品味都可以感触感染到

加了菠菜汁儿擀的饺子皮

新颖的胶州年夜白菜做馅儿

鲁菜和海鲜颠末厨师的创意烹制

尽对会让你面前一亮~

原来964微商城为大师预备了半价餐券

可刚上架就秒售罄……

最后说一下地址吧,记得提前预约哦~

市北区浮山后劲松三路88号

订餐德律风:88786166,88786266

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正宗鲁菜尽在味莊,舌尖上的青岛风味~(文末预告)

原题目:正宗鲁菜尽在味莊,舌尖上的青岛风味~(文末预告)

文末五折福利与限量购预告

「你要找的青岛味道」

眼下青岛进进了旅游旺季,身边老是有不少人问我,伴侣来青带他们往哪吃?

实在,往青岛当地人常往的餐厅准本错,究竟这些餐厅都是老苍生的口碑之选。

在青岛,吃什么?

青岛代表味道就是鲁菜、胶东菜,尤其是美味。鲁菜、海鲜店浩繁,而蓝港旗下的蓝港海鲜厨房、蓝港小厨、味莊,年年进选青岛必吃榜单。

前阵子味莊辽阳西路店开业,薛掌柜往品鉴后真真被惊艳到:新鲁菜菜式、隧道胶东菜、2000平五层独栋建筑、极具设计感的新中式装修、顶级的食材、没有一道菜是半制品加工…

睁开全文

嗯,味莊就是你要找的青岛味道。

食材好,食才好。鲁菜风味,并不以调料取胜,更重视食材,靠火候和时光的掌控,烹调出尽佳甘旨。

明档点餐区 新颖海鲜一应俱全

孙总亲身把控蓝港十几家店的食材进货,在泉源长进行品控。海鲜渔港直供,砍失落了中心环节价钱和时光损耗,性价比新颖度都是个顶个的高。船埠只要有好海鲜清晨上岸,孙总就会第一时光赶到第一个收走。

“好的工具是有限的,只会留给最好的人手上”。-小野二郎

「试吃菜品推举」

糖醋年夜黄花

味莊的镇店招牌菜,新颖年夜黄花鱼,以花刀切成密布网格,整鱼挂糊炸至金黄,浇酸甜汁上桌!看似简略,但厨师若没有五六年经验,是做欠好这道菜的,对火候刀工的请求极高。

酥脆的炸衣浸足汤汁,酥脆中带有丝丝酸甜。轻轻咬开,外面鱼皮焦喷鼻紧致,里面鱼肉倒是滑嫩无比,这口感无敌了!

肉末活海参

个年夜肉肥的活海参,吐净沙土往除泥腥味后,切成薄片用糖腌制一下,让海参口感加倍爽脆。

五花肉肉肉沫的喷鼻味融进到海参,又不掩饰海参新颖的口感,随同着酱料和葱喷鼻的协调,很是甘旨,推翻了之前吃海参的所有情势,吃海参刺身,带着韧劲与嚼劲!

果木吊炉烤鸭

烤鸭,实在是鲁菜代表菜。明清时代,大量山东厨子进京带到宫廷中。

师傅现场片,摆出美丽造型。皮层喷鼻酥、颜色鲜亮、气息芬芳,必定要先来一片鸭皮蘸白糖吃,进口即化,汁水丰腴。

酸辣鲅鱼丸子汤

手打的鲅鱼丸子没有添加任何调味剂和淀粉,一碗下肚汤汁酸爽、丸子鲜嫩,开胃提神。

胶东名菜,采取海捕年夜虾,待虾脑炒出红油后,参加汁多味甜的年夜白菜,鲜美无比。席间孙总先容,这道菜最佳享用时光是冬天,由于那时的白菜最好。

老青岛红烧肉捞饭

良多饭馆做的红烧肉味道单单附着在概况,味荘红烧肉汤水的味道溶在肉里面,条理分明。浓油赤酱咸鲜,后味儿回甜。肥而不腻,瘦而不柴,进口即化的田地,软烂到用筷子夹起来都颤颤巍巍。

配上米饭尽对,有一种吃北方版煲仔饭的感到。

干锅芋头烧鲍鱼仔

麻辣往骨年夜凤爪

紫山茄拌扇贝

马踏湖藕炒海肠

5层楼2000多平方,25个包间,并设有宴会厅。一楼有11个卡座散台,全部装修让人倍感亲热、心境舒适。

地址:辽阳西路239号

德律风:58587799、58588899

THEWAY精酿餐厅、躲忆菌汤牦牛暖锅

胡桃里、青岛啤酒1903餐吧

上食记、兰欧酒店 老饕BBQ

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鸡还可以这么做,美味干嘣鸡, 滋味好吃到爆,

原题目:鸡还可以这么做,甘旨干嘣鸡, 滋味好吃到爆,

这款干嘣鸡特殊简略,这仍是和我家小妹学的呢,不放一点水,不放一滴油,做出来超等甘旨,不信你来尝尝吧。在这个夏日你做菜不消愁了,来客也会让你年夜露一手。 干嘣鸡别名爆喷鼻鸡,也被称爆米鸡、干爆鸡,来源于山东济南,鲁菜系,后传进南边地域经改进成长完美,干嘣鸡进口酥烂肥嫩,风味奇特。

睁开全文

资料。

仔鸡一只,烤肉料1包,葱,姜。

做法。

1,把仔鸡斩剁成块。

2,用净水泡出血水。

3,捞出加葱姜块。

4,倒进烤肉料,拌匀腌渍约1小时。

5,倒进电压力煲。

6,选择开端即可,就不消管了。

7,一会就好了,开锅放进喷鼻菜即可。。

峰儿话语。

1,是不是很简略,假如爱好本身配料也是很好吃的哦。

2,电压力锅开锅盖前必定要记得放气哦,否则麻烦就年夜了哦。

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这菜不便宜,但女人别亏待自己,不管差不差钱,有条件每周吃一次

原题目:这菜未便宜,但女人别亏待本身,不管差不差钱,有前提每周吃一次

今天要和大师分享的是鲁菜中的一道经典名菜,鲁菜在八年夜菜系中的排名仅次于川菜,位居第二,这只是大师一贯的认知,实在你知道吗?著名于世的满汉全席中,有一半都是鲁菜,可以说鲁菜盘踞了满汉全席的残山剩水,鲁菜雍容华贵、中正年夜气、温和摄生的作风恰是现代人们所寻求的,今天咱们要分享的这道鲁菜,集三种作风于一身,它就是——葱烧海参。

说到海参,大师都不生疏,海参是比拟宝贵的滋补佳品,在各类山珍海味中位尊“八珍”,海参高卵白、低脂肪、低糖,不仅富含多种氨基酸、维生素和矿物元素等人体所需的50多种养分成分,还含有多种生物活性物资和胶原卵白等,是以海参具有很高的养分价值。

女人自从有了家庭,有了孩子之后,本能的母性就会被激发出来,有意无意的总会支出多一些,尤其是在生涯中,对家庭成员,尤其是对孩子各式宠溺,尽本身最年夜的才能知足孩子的请求,可是唯独对本身不舍得,化装品不舍得用好的,衣服不舍得买贵的,即便这些可以迁就,可是在吃的方面,女人真的不克不及亏待本身,究竟身材是革命的成本,常吃一些有养分的食品,身材好才干赐与孩子更久长的陪同。

睁开全文

海参固然价钱昂贵,可是一般买来都是干货,比拟耐吃,隔三差五吃一次,我一盒一斤装的海参差未几吃了年夜半年。言回正传,下面我们来分享这道鲁菜经典名菜葱烧海参的做法,这菜未便宜,但女人别亏待本身,不管差不差钱,有前提每周吃一次,一路试着做一下吧。

葱烧海参

【食材】

海参4只、葱姜各20g、高汤200g(可用净水取代)、白糖5g、料酒3g、生抽5g、盐3g、淀粉3g、食用油适量

【做法】

1、海参提前泡发。海参的泡发进程比拟麻烦,之条件前4天操纵,把海参放进温水中,冷躲泡发,每隔4——5小时换一次水,当海参变软后,用铰剪从海参腹部小口进手,向两端剪开,把海参腹腔内的污物清洗清洁,接着再次放进温水中,待海参彻底泡发,用牙签能等闲扎透为宜。

2、把彻底泡发后的海参切成片,年夜葱只用葱白,切成3——5里面的葱段,姜切丝,备用。

3、锅中参加高汤,把海参放进锅中,再参加料酒和姜丝,年夜火煮沸后,转小火煨煮半个小时。

4、炒锅中参加适量食用油,油热后放进葱姜,小火炸至葱段金黄,参加盐、白糖、生抽,翻炒平均。

5、把煮好的海参和一部门高汤参加锅中,年夜火再次煮沸后,转中小火煨煮10分钟,待汤汁见底时,放进少许水淀粉收汁,即可出锅。

【烹调技能】

1、海参在清洗时,留意重点清洗部位为海参的头尾。

2、海参进锅前制止沾油,盘子、案板、刀都要包管清洁无油。

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