原题目:鲁菜扛鼎之作,青岛风味尽在味荘~

「寻味青岛」

眼下青岛进进了旅游旺季,身边老是有不少人问我,伴侣来青带他们往哪吃?

实在,往青岛当地人常往的餐厅准本错,究竟这些餐厅都是老苍生的口碑之选。

在青岛,吃什么?

青岛代表味道就是鲁菜、胶东菜,尤其是美味。鲁菜、海鲜店浩繁,而蓝港旗下的蓝港海鲜厨房、蓝港小厨、味莊,年年进选青岛必吃榜单。

前阵子味莊辽阳西路店开业,薛掌柜往品鉴后真真被惊艳到:新鲁菜菜式、隧道胶东菜、2000平五层独栋建筑、极具设计感的新中式装修、顶级的食材、没有一道菜是半制品加工…

嗯,味莊就是你要找的青岛味道。

「老青岛菜,鲜的味道」

食材好,食才好。鲁菜风味,并不以调料取胜,更重视食材,靠火候和时光的掌控,烹调出尽佳甘旨。

明档点餐区 新颖海鲜一应俱全

孙总亲身把控蓝港十几家店的食材进货,在泉源长进行品控。海鲜渔港直供,砍失落了中心环节价钱和时光损耗,性价比新颖度都是个顶个的高。船埠只要有好海鲜清晨上岸,孙总就会第一时光赶到第一个收走。

“好的工具是有限的,只会留给最好的人手上”。-小野二郎

「试吃菜品推举」

糖醋年夜黄花

味莊的镇店招牌菜,新颖年夜黄花鱼,以花刀切成密布网格,整鱼挂糊炸至金黄,浇酸甜汁上桌!看似简略,但厨师若没有五六年经验,是做欠好这道菜的,对火候刀工的请求极高。

酥脆的炸衣浸足汤汁,酥脆中带有丝丝酸甜。轻轻咬开,外面鱼皮焦喷鼻紧致,里面鱼肉倒是滑嫩无比,这口感无敌了!

肉末活海参

个年夜肉肥的活海参,吐净沙土往除泥腥味后,切成薄片用糖腌制一下,让海参口感加倍爽脆。

五花肉肉肉沫的喷鼻味融进到海参,又不掩饰海参新颖的口感,随同着酱料和葱喷鼻的协调,很是甘旨,推翻了之前吃海参的所有情势,吃海参刺身,带着韧劲与嚼劲!

果木吊炉烤鸭

烤鸭,实在是鲁菜代表菜。明清时代,大量山东厨子进京带到宫廷中。

鲁菜走进“高端”,与其精致做工不无相干,薄如蝉翼的鸭肉片,细如发丝的葱丝,都十分考验厨师的切工。

师傅现场片,摆出美丽造型。皮层喷鼻酥、颜色鲜亮、气息芬芳,必定要先来一片鸭皮蘸白糖吃,进口即化,汁水丰腴。

酸辣鲅鱼丸子汤

手打的鲅鱼丸子没有添加任何调味剂和淀粉,一碗下肚汤汁酸爽、丸子鲜嫩,开胃提神。

年夜虾炒白菜

胶东名菜,采取海捕年夜虾,待虾脑炒出红油后,参加汁多味甜的年夜白菜,鲜美无比。席间孙总先容,这道菜最佳享用时光是冬天,由于那时的白菜最好。

老青岛红烧肉捞饭

良多饭馆做的红烧肉味道单单附着在概况,味荘红烧肉汤水的味道溶在肉里面,条理分明。浓油赤酱咸鲜,后味儿回甜。肥而不腻,瘦而不柴,进口即化的田地,软烂到用筷子夹起来都颤颤巍巍。

配上米饭尽对,有一种吃北方版煲仔饭的感到。

干锅芋头烧鲍鱼仔

头肉接收了鲍鱼仔和五花肉的喷鼻味,十分绵软。

麻辣往骨年夜凤爪

紫山茄拌扇贝

虾汤蒸当地年夜笔管鱼

马踏湖藕炒海肠

脆皮榴莲

菌菇鲍鱼水煎包

「富有设计感,新中式作风推举」

味荘富丽不俗的新中式作风,简约优雅。

5层楼2000多平方,25个包间,并设有宴会厅。一楼有11个卡座散台,全部装修让人倍感亲热、心境舒适。

915吃在青岛&味荘辽阳西路店

可叠加应用酒水除外

味荘

地址:辽阳西路239号

德律风:58587799、58588899


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